Nos restaurants

Erizo Macaronesian Restaurant

Guide Elle Gourmet

Au Erizo, chaque dîner célèbre l’essence de l’Atlantique avec respect, sensibilité et saveur. Un espace intime qui se connecte à nos racines et rend hommage aux produits de la mer et de la terre qui nous entourent. Ici, la cuisine va au-delà de la technique – elle est émotion, histoire et passion, inspirée par la richesse de la Macaronésie.

Réservations & informations

+34 928 51 01 75
info@hotelfariones.es

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Saveurs de la Macaronésie

Cinq archipels,
un seul battement de cœur

Des Açores aux Canaries, en passant par le Cap-Vert, Madère et même les Îles Sauvages, notre carte explore les saveurs qui définissent la Macaronésie. Ingrédients de l’Atlantique, arômes volcaniques et textures uniques donnent vie à des plats qui mêlent l’authenticité à une touche d’innovation.

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Chaque jour, nous recevons des fruits, légumes, fromages, viandes et produits laitiers de notre Finca de Uga et de producteurs locaux. Nous travaillons avec des ingrédients frais et de saison, cultivés et élaborés avec soin, pour offrir une cuisine authentique et durable, respectueuse de l’origine.

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Notre terre est notre âme

Finca
de Uga

Notre restaurant s’approvisionne majoritairement en ingrédients provenant de notre Finca de Uga, un domaine agricole et d’élevage au cœur de Lanzarote. Nous y élevons des chèvres, moutons et vaches de races locales, cultivons fruits, légumes et plantes potagères, et produisons des fromages artisanaux. Sous le label « ROSA Origins », nous garantissons des produits durables, d’origine responsable et d’une fraîcheur maximale.