Chef Table

Chef table / Sábado /

Cochino Negro Finca de Uga

Chef table / Sábado /

Cochino Negro Finca de Uga

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Cochino Negro Finca de Uga

Chef table / Sábado /

Cochino Negro Finca de Uga

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Cochino Negro Finca de Uga

Chef table / Sábado /

Cochino Negro Finca de Uga

Chef Table es una mesa única frente al mar que se celebra todos los sábados y cambia cada mes. Una experiencia gastronómica, guiada por nuestro chef, bajo la magia de una palapa.
Elegimos un producto de nuestra isla y lo situamos en el centro del menú. A partir de ahí, trabajamos cada pase buscando formas, texturas y matices, sin desviar la mirada del origen.

Este mes de junio, el menú rinde homenaje al Cochino Negro Canario, que forma parte del patrimonio ganadero de la Finca de Uga y es el hilo conductor de toda la propuesta.
Una carne jugosa, equilibrada y llena de sabor.

Plazas limitadas. Una sola mesa.

Reservas e información

+34 928 51 01 75
info@hotelfariones.es
19.00 - 21.30 hrs.
90€ persona (bebidas incluidas)

Reservar Ver dossier

El Cochino Negro Canario forma parte del patrimonio ganadero de la finca.
En Finca de Uga, los animales viven en contacto directo con el campo, sin jaulas ni prisas. Disfrutan de amplios espacios, sombra, jardines y música que acompaña sus días, creando un entorno tranquilo y armonioso.
Creemos que el bienestar animal no es un detalle, sino la base de nuestra filosofía.

info / menú

El alma es nuestra tierra

Finca
de Uga

Trabajar con Finca de Uga forma parte esencial de nuestra manera de entender la cocina, con producto kilómetro cero directo de la tierra y de origen, 100%.
Aquí cultivamos nuestras huertas sobre ceniza volcánica, criamos cabras majoreras, ovejas canarias, vacas Jersey y cochinos negros con respeto, y elaboramos quesos artesanales que cuentan la historia de esta isla.
Cada mañana, los productos de la finca llegan a nuestros hoteles, llevando su frescura y autenticidad, directamente a quienes la disfrutan. La esencia de nuestra finca no está sólo en lo que producimos, sino en cómo lo hacemos.

Chef Table continuará cambiando de protagonista.
En los próximos capítulos pondremos el foco en otros productos que forman parte de nuestro entorno, pescado atlántico, carnes de nuestra Finca de Uga o un paseo por nuestras islas.
Cada edición seguirá la misma idea. Elegir un ingrediente y evolucionarlo sin desviar la mirada. La mesa cambia, el origen permanece.