Desde las Azores hasta Canarias, pasando por Cabo Verde, Madeira e incluso las Islas Salvajes, nuestra carta recorre los sabores que definen la Macaronesia. Ingredientes del Atlántico, aromas volcánicos y texturas únicas dan forma a platos que mezclan la esencia de lo auténtico con un toque de innovación.

Nuestro restaurante se abastecen, en su mayoría, de ingredientes procedentes de nuestra Finca de Uga, un espacio agrícola y ganadero en el corazón de Lanzarote. Allí criamos cabras, ovejas y vacas de razas locales, cultivamos frutas, verduras y hortalizas y producimos queso de forma artesanal. Bajo el sello “ROSA Origins”, garantizamos productos sostenibles, de origen responsable y máxima frescura.